大韓居家週記

在韓國有一道小菜，是我非常愛吃、百吃不膩的一道菜，這道菜我想要學很久了，但總是「飯來張口」，想吃時婆婆就會做好了寄到家裡給我，所以一拖就是2年，總算在今天學會了這道簡單又好吃下飯的---青辣椒小魚乾。

（來韓國吃過這道小菜，喜歡的人也可以學著做喔～）

青辣椒有豐富的維他命C，小魚乾有豐富的鈣質，再加上灑上的芝麻，簡直是再健康不過的料理，重點是做好了放在冰箱中還可以擺個幾天，可算是最適合懶人的一道健康菜餚。

【準備材料】：

青辣椒、小魚乾、切好的蒜片、剁碎的蒜末、鹽、食用油、醬油、果糖、薑粉、芝麻油、芝麻（核桃、松子之類的乾果可隨意自備）。

【作法】：

1. 先將青辣椒洗淨，再把頭的部分摘掉（就是撥除蒂的部分）。青辣椒大小不拘，但是若是尺寸比較大，可以先一一剪開，比較容易熟和入味。

2. 將大蒜切片，依喜好準備適當的量。

3. 到入適量的食用油，中火熱鍋，再放進青辣椒和蒜片一起攪拌，此時加入一點鹽讓顏色顯得青綠。

4. 加入適量的果糖和醬油，繼續用中火拌炒，直到每一根青辣椒變軟為止，熄火。

（大家一聽到辣椒會感覺很辣，其實青辣椒是不會很辣的，尤其是炒熟到有點軟的青辣椒，辣度只有一點點而已。）

5. 完成後將青辣椒盛到碗裡待涼。

6. 放入適量食用油，油熱了之後，加入小魚乾一起拌炒（切記市場買來的乾燥小魚乾不可用水洗，一旦弄濕了可是要在陽光下再曬乾好幾天，才可以下鍋的喔～～）

7. 炒小魚乾時，加入蒜末和少許薑粉，若無薑粉以少許薑片取代，可去除小魚乾腥味。

8. 再加入適當的醬油和果糖一起入味，等醬汁快收乾時，灑上芝麻（若有松子和核桃要加入亦可），再拌炒一下。

9. 小魚乾關火起鍋前，再灑上幾滴芝麻油，拌一下，增加香味。

結果就變成這樣，美味可口。

10. 待小魚乾涼了之後，再將小魚乾，和先前炒好的青辣椒混合在一起，就變成了一道好吃又下飯的---青辣椒小魚乾喔～～

希望大家喜歡我的介紹，我........總算學了一道菜了啊^^